Objectifs du module :
Utiliser le génie des procédés pour organiser des opérations de transformation de matières premières en produit fini, en respectant les procédures de qualité, traçabilité, sécurité et environnement.
Compétences visées :
- Maîtriser les principales opérations unitaires des industries agroalimentaires
- Analyser une filière de transformation dans son ensemble
- Prendre en compte les effets des ingrédients en production ou recherche et développement
- Choisir le procédé adapté à la transformation des matières premières et à la stabilisation des produits
- Participer à la conception d’une installation industrielle
- Assurer le suivi des opérations unitaires (matières premières, procédés, produits finis)
- Respecter les procédures de qualité, traçabilité, sécurité et environnement
- Enseignant: Goullieux Adeline