La réflexion portera sur la manière dont l’homme médiéval agit sur le milieu en transformant les ressources qu’il y prélève. Quatre axes seront privilégiés, le premier portera sur la manière dont se développe l’artisanat et l’industrie médiévale lié à l’énergie hydraulique (meunerie, foulon, tannerie, utilisation de l’arbre à came). Le second concernera les diverses formes que prennent l’extraction des ressources lithiques et minières (fer, argent). Le troisième concernera la transformation de la matière par les arts du feu (métallurgie, verrerie et terres cuites architecturales). Le quatrième concernera l’implantation des édifices religieux réguliers dans leur environnement. Ces thématiques seront développées au travers des exemples de fouilles programmées et préventives d’un large espace français et anglo-saxon.